Il pane pugliese è un prodotto tipico della tradizione contadina, realizzato con ingredienti semplici e genuini: semola di grano duro, lievito madre, acqua e sale. La sua lavorazione artigianale e la lunga lievitazione naturale gli conferiscono un profumo intenso, una crosta dorata e croccante, e una mollica soffice e ben alveolata.